Inspira Carménère

Chile
Terroir: Vale do Maipo
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Carménère  85% , Cabernet Franc  15%
Safra: 2018
Maturação em barricas: 6 meses de maturação em barricas de carvalho francês e americano (20% do volume)
Álcool: 14%
Temperatura de consumo: 16 - 18°C

Viña Chocalan é uma vinícola familiar focada na produção de vinhos originais e de alta qualidade. Reconhecida internacionalmente como uma das principais vinícolas na produção de vinhos tintos e brancos com origem nos vales Chilenos. Seus exemplares são uma homenagem ao patriarca e à família. Pelo amor, paixão e trabalho.

Análise Organoléptica

Coloração vermelho rubi intenso, límpido e brilhante.

Os descritores frutados são representados pelas notas de amora e cereja. Ao longo da degustação outras camadas aromáticas destacam-se, como cacau e especiarias doces.

Corpo médio e alicerçado pela acidez moderada. De final limpo e agradável.

Laudo Técnico:

Álcool: 14%

Açúcar Residual: 2.7g/l

Acidez Total: 3.09g/l

Harmonização: Molhos condimentados, Rosbife, Costeleta suína
Vinificação:

- Colheita manual e seletiva. A matéria-prima foi colhida entre a primeira e segunda semana de maio;

- Seleção de cachos e bagas;

- Desengace,

- Inoculação de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura controlada (11° e 13°C);

- Maturação em barricas de carvalho francês e americano por 6 meses (20% do volume total);

- Estabilização;

- Envase e rotulagem.

Aprecie também