Inspira Cabernet Sauvignon
Viña Chocalan é uma vinícola familiar focada na produção de vinhos originais e de alta qualidade. Reconhecida internacionalmente como uma das principais vinícolas na produção de vinhos tintos e brancos com origem nos vales Chilenos. Seus exemplares são uma homenagem ao patriarca e à família. Pelo amor, paixão e trabalho.
Coloração vermelho rubi intenso.
As notas frutadas, como groselha e cereja negra, são permeadas por nuances de menta e ervas finas.
Taninos de fina textura, elegantes e equilibrados. A acidez viva porporciona versatilidade gastronômica e suculência ao exemplar.
Álcool: 14%
Açúcar Residual: 2.4g/l
Acidez Total: 3.4g/l
pH: 3.64
- Colheita manual e seletiva. A matéria-prima foi colhida na última semana de abril.
- Seleção de cachos e bagas;
- Desengace,
- Inoculação de leveduras selecionadas;
- Maceração pré-fermentativa a 8°C por 3 dias;
- Fermentação alcoólica com temperatura controlada (26° e 27°C);
- Maturação em barricas de carvalho francês e americano por 6 meses (20% do volume total);
- Estabilização;
- Envase e rotulagem.
