Gran State Selection

Chile
Terroir: Vale de Casablanca
Casas del Bosque
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Pinot Noir  9% , Syrah | Shiraz  91%
Safra: 2014
Maturação em barricas: 24 meses de maturação em barricas de carvalho francês
Envelhecimento em Cave: 12 meses
Álcool: 14,5 %
Temperatura de consumo: 16 - 18 °C

Este delicioso e soberbo vinho é proveniente da combinação das melhores uvas tintas da Vinícola Casas del Bosque. Com 24 meses de maturação em barricas francesas de primeiro uso, revela caracterísicas únicas e incomparáveis.

Análise Organoléptica

Profunda coloração violeta.

Notas de lavanda, groselha negra e cedro, que se mesclam com especiarias, tais como canela. 

Ricas notas de rum, passas, cereja negra e couro, com final fino e longo lembrando chocolate amargo. Os taninos volumosos combinam, sem esforço, com a acidez fresca e abundantes notas minerais, resultando em um final de boca delicado. 

Laudo Técnico:

Álcool: 14,5% pH: 3,47 Acidez Total: 5,96 g/L Açúcar Residual: 4,4 g/L Acidez Volátil: 0,84 g/L

Harmonização: Mousse de maracujá, Carpaccio, Alcatra com molho de nozes
Vinificação:

- Seleção de cachos;

- Desengace sem esmagamento;

- Maceração a frio (5 °C por 6 dias);

- Fermentação alcoólica (28° por 15 dias);

- Maceração pós-fermentativa (12 dias);

- Fermentação malolática;

- 24 meses de maturação em barricas francesas;

- Engarrafamento e rotulagem.

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