Gran Reserva Sauvignon Blanc

Chile
Terroir: Vale de Casablanca
Casas del Bosque
Tipo: Vinho Branco
Variedade: Sauvignon Blanc  100%
Safra: 2017
Maturação em barricas: Breve passagem por barricas de 2º e 3º uso
Álcool: 14%
Temperatura de consumo: 6 a 8°C

Elaborado exclusivamente com a casta Sauvignon Blanc, cultivada de forma cuidadosa no Vale de Casablanca, berço dos grandes vinhos brancos chilenos, onde as temperaturas baixas auxiliam na amplitude aromática e proporcionam uma acidez vibrante. Desde sua colheita até o engarrafamento, todos os processos são minuciosamente acompanhados, fazendo com que este vinho instigue nossa curiosidade, pois apresenta processos complexos e não convencionais.

Todos estes fatores demonstram a expertise da Viña Casas del Bosque.

Análise Organoléptica

Coloração amarelo palha, com reflexos esverdeados.

Aromas de lima, maçã verde e flor de tília, com um toque de jalapeño, característico do Sauvignon Blanc de Casablanca.

Apresenta-se imponente, com notas de levedura e marcante acidez. Retrogosto cítrico e floral, de longa persistência.

Laudo Técnico:

Álcool: 14%

Harmonização: Risoto de aspargos, Coelho, Frutos do mar
Vinificação:

- Colheita da uva manual durante o dia e mecânica durante a noite;

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio;

- Prensagem descontínua e delicada – prensa pneumática;

- Fermentação alcoólica em baixa temperatura;

- Breve passagem por barricas de 2º e 3º uso;

- Estabilizações, filtrações, envase e rotulagem.

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