Gran Reserva Rosé

Chile
Terroir: Vale de Casablanca
Casas del Bosque
Tipo: Vinho Rosé
Variedade: Pinot Noir  100%
Safra: 2019
Álcool: 12,3
Temperatura de consumo: 6-8 °C

A constante presença dos ventos frios que nascem no imponente oceano Pacífico alteram todos os elementos que compõe o terroir de Casablanca. Este exemplar revela toda a elegância, sutileza e complexidade que os rosés do novo mundo nos proporcionam, culminando em um vinho rico e intenso, justificando a maestria da Pinot Noir.

Análise Organoléptica

Rosa cereja com reflexos acobreados. Límpido e brilhante. 

Intensamente frutado, sendo caracterizado pelas notas de framboesa e groselha. Morango maduro, cedro e rosas complementam o perfil aromático deste exemplar. 

Elegante e com sabores muito frescos, reforçando a presença frutada percebida na análise olfativa. De bom corpo e delicada mineralidade.

Laudo Técnico:

Álcool: 12,3%

pH: 3,18

Acidez Total: 7, 95 g/l

Açúcar Residual: 2,2 g/l

 

Harmonização: Salmão grelhado, Queijos de média intensidade, Carnes de aves
Vinificação:

- Vinhedos cultivados no setor mais frio pertencente a vinícola Casas Del Bosque. Vinhas jovens, cultivadas desde 2006;

- Colheita e seleção de cachos manual;

- Desengace e esmagamento delicado;

- Maceração pré-fermentativa por 12 horas à 10°C;

- Fermentação em barricas de carvalho já utilizadas para a evolução de vinhos tintos (18°C);

- Maturação sobre borras finas;

- Estabilização tartárica;

- Filtração;

- Engarrafamento e rotulagem.

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