Gran Reserva Red Blend

Chile
Terroir: Vale do Maipo
Dos Almas
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Cabernet Sauvignon  50% , Carménère  30% , Petit Verdot  7% , Syrah | Shiraz  13%
Safra: 2016
Maturação em barricas: 10 meses em barricas de carvalho, 50% francês e 50% americano (70% do volume)
Álcool: 13%
Temperatura de consumo: 16 - 18

A paixão pela excelência, fruto de nove gerações dedicadas à enologia, levou a família Zonin ao Chile e permitiu que criassem vinhos de alto nível com um caráter italiano distinto: uma mistura de paixão e terroir, com suas raízes na história italiana e que prospera nas videiras chilenas sem enxertia. Duas almas conectadas por um único objetivo: criar a perfeita harmonia. Foi assim que nasceu o Dos Almas. 

As uvas Cabernet Sauvignon e Carménère são colhidas manualmente no Vale do Maipo e misturadas com uma pequena porcentagem de Syrah e Petit Verdot, para criar esse interessante mix bastante encorpado, notas intensas de frutas vermelhas, aromas de especiarias deliciosos e taninos suaves.

Análise Organoléptica

Vermelho rubi com reflexos violáceos.

Aromas intensos de frutas vermelhas e negras maduras, protagonizados por notas de mirtilo e complementados por delicadas nuances de especiarias doces. 

Abundantes sabores frutados são nitidamente percebidos ao primeiro contato. Seus taninos abundantes, porém redondos, conferem estrutura e corpo. O longo e pleno final de boca é ressaltado pelas notas de especiarias, baunilha e chocolate. 

Laudo Técnico:

Álcool: 13%; 

pH: 3,53; 

Acidez: 5,1 g/L; 

Açúcar Residual: 5,2 g/L; 

Harmonização: Boeuf Bourguignon, Lasanha à bolonhesa, Charcutaria
Vinificação:

Colheita manual e selecionada; 

Desengace e Esmagamento; 

Maceração pré-fermentativa a frio entre 8 e 10°C; 

Fermentação alcoólica em tanques de inox com temperatura controlada entre 23 e 28°C; 

2 a 3 remontagens; 

Assemblage; 

Fermentação malolática; 

10 meses em barricas de carvalho, 50% francês e 50% americano (70% do volume); 

Estabilização; 

Filtração; 

Envase; 

Envelhecimento. 

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