Gran Reserva Carignan

Chile
Terroir: Vale do Maule
Casas del Bosque
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Carignan  96% , Cabernet Sauvignon  4%
Safra: 2014
Maturação em barricas: 21 meses de maturação em barricas de carvalho francês - 32% novas e 68% de terceiro uso
Envelhecimento em Cave: 6 meses
Álcool: 13,70%
Temperatura de consumo: 16 - 18

Um tributo à elegância e complexidade, caracterizada por aromas intensos que revelem as maiores riquezas da uva. Vinhos encorpados, de grande concentração e perfeitamente integrados à madeira, cúmplices indiscutíveis que evoluem de forma harmoniosa na garrafa. Criados para ocasiões especiais.

Análise Organoléptica

Vermelho rubi de grande profundidade, intenso e brilhante.

Este exímio exemplar de Carignan revela ao olfato uma vibrante mineralidade combinada com notas de mirtilo, tabaco de cachimbo e folhas secas de tomate. Um vinho de incrível complexidade, com perfeito equilíbrio entre fruta e madeira.

Na boca a acidez fresca dá lugar a ricas notas de café expresso e cedro. O carvalho proeminente soma-se aos taninos firmes da uva, formando a espinha dorsal deste potente Carignan. Frutas negras aparecem de forma abundante e são carregadas pela viva acidez, resultando em um longo e suculento final de boca.

Laudo Técnico:

Álcool: 13,70%

Acidez Total: 5,40 g/l de ácido tartárico

pH: 3,55

Açúcares totais em glicose: 3,20 g/l

Harmonização: Paleta de cordeiro, Carne de panela , Lombo suíno caramelizado
Vinificação:

- Colheita manual e seletiva;

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Seleção de bagas;

- Fermentação alcoólica durante 17 dias com temperatura máxima de 32ºC com remontagens constantes;

- Maceração pós-fermentativa durantes 6 dias, totalizando 23 dias de maceração pelicular;

- Descuba;

- Maturação em barricas de carvalho francês por 21 meses, 32% em barricas novas e 68% em barricas de terceiroo uso;

- Envase;

- Envelhecimento em cave por 6 meses;

- Rotulagem.

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