Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Chile
Terroir: Vale do Maipo
Dos Almas
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Cabernet Sauvignon  100%
Safra: 2016
Maturação em barricas: 10 meses em barricas de carvalho francês (70% do volume)
Envelhecimento em Cave: 3 meses
Álcool: 13%
Temperatura de consumo: 16 - 18

A paixão pela excelência, fruto de nove gerações dedicadas à enologia, levou a família Zonin ao Chile e permitiu que criassem vinhos de alto nível com um caráter italiano distinto: uma mistura de paixão e terroir, com suas raízes na história italiana e que prospera nas videiras chilenas sem enxertia. Duas almas conectadas por um único objetivo: criar a perfeita harmonia. Foi assim que nasceu o Dos Almas. 

Situado entre as cordilheiras dos Andes e da Costa, o vale do Maipo é tradicionalmente o lugar onde Cabernet Sauvignon se expressa com o maior esplendor. Este tinto exemplifica perfeitamente as características que esse lugar único oferece aos vinhos que nascem nele.

Análise Organoléptica

Vermelho rubi intenso, vívido e brilhante. 

Notável e expressivo aroma de frutas negras e vermelhas frescas, como morangos, mirtilos, ameixas e cassis, combinadas com aromas de especiarias como pimentas pretas. A longa passagem por barricas de carvalho aportou notas de caramelo, tabaco e chocolate. 

Sofisticado e com excelente estrutura, sua acidez perceptível e taninos maduros proporcionam um final longo e frutado, reafirmando o perfil sensorial destacado por via olfativa. 

Laudo Técnico:

Álcool: 13%; 

pH: 3,60; 

Acidez: 5,3 g/L; 

Açúcar Residual: 4,9 g/L

Harmonização: Entrecot, Queijos de média intensidade, Molhos condimentados
Vinificação:

Colheita manual e selecionada; 

Desengace e Esmagamento; 

Maceração pré-fermentativa a frio; 

Fermentação alcoólica em tanques de inox; 

Fermentação malolática; 

10 meses em barricas de carvalho francês (70% do volume); 

Estabilização; 

Filtração; 

Envase; 

Envelhecimento. 

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