Gran Bosque Cabernet Sauvignon

Chile
Terroir: Vale de Casablanca
Casas del Bosque
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Cabernet Sauvignon  100%
Safra: 2013
Maturação em barricas: 22 meses em barricas de carvalho francês
Envelhecimento em Cave: 9 meses
Álcool: 14,50%
Temperatura de consumo: 16 - 18 °C

Terroir singular, videiras antigas, uvas colhidas a mão, especialmente selecionadas e com ótima maturação. Edição limita de 5.000 garrafas, com rótulo pintado por Benito Rojo, destacado artista contemporânea chileno. Gran Bosque tem um potencial de guarda de aproximadamente 10 anos, porém pode ser plenamente disfrutado com 2 ou 3 anos de envelhecimento. 

Análise Organoléptica

Coloração rubi intensa

Este vinho oferece aromas de cassis, cedro e tabaco, além da perfeita fusão das notas amadeiras provenientes de sua longa maturação.

Taninos firmes, porém elegantes. Retrogosto lembrando cereja negra, grãos de café torrado e nuances de noz-moscada.

Laudo Técnico:

Álcool: 14,5% pH: 3,36 Acidez Total: 6,5 g/L Açúcar Residual: 3,7 g/L Acidez Volátil: 0,63 g/L

Harmonização: Carnes de caça, Carré de cordeiro, Paleta de cordeiro
Vinificação:

- Seleção de cachos;

- Desengace e esmagamento sutil;

- Fermentação alcoólica em tanques descobertos (32 °C);

- Remontagem manual (2 vezes ao dia);

- Fermentação malolática;

- 22 meses de maturação em barricas de carvalho francês (65% novas e 35% de segundo uso);

- Engarrafamento e Rotulagem.

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