Gran Allegranza Monastrell

Espanha
Terroir: D.O. Alicante
Hammeken Cellars
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Monastrell  100%
Safra: 2018
Maturação em barricas: 6 meses de maturação em barricas de carvalho francês
Álcool: 14,5%
Temperatura de consumo: 16 - 18°C

Uma celebração da vida!

Os vinhos da linha Allegranza representa a alegria dos momentos mais simples, em que vemos a beleza no que é pequeno e rotineiro, mas que nos instiga e motiva.

Análise Organoléptica

Coloração rubi escuro e profundo, com bordas azul violeta.

Amoras maduras e cerejas negras destacam-se. Sutil presença de ervas selvagens conferem complexidade ao rótulo. Ao longo da degustação, as notas conferidas pelo carvalho se intensificam. 

Rico e suculento, com boa concentração de frutas negras maduras, refirmando as notas percebidas pela via olfativa. Traços de chocolate são percebidos e seu elevado teor alcoólico confere sutil sensação de dulçor. 

Laudo Técnico:

Álcool: 14,5%

Harmonização: Carnes de caça, Boeuf Bourguignon, Queijos maduros
Vinificação:

- Colheita manual e seletiva;

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa por 48 horas a 5ºC;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura controlada (24 a 26ºC) perdurando entre 12 e 15 dias;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- 6 meses de maturação em barricas de carvalho francês de 225 litros de capacidade;

- Estabilizações, envase e rotulagem.

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