G.D. Vajra Barolo DOC Bricco Delle Viole

Itália
Terroir: Piemonte - Itália
G.D. Vajra
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Nebbiolo  100%
Safra: 2016
Maturação em barricas: 25 meses em barris eslovenos de 25 e 50 hL
Álcool: 14,5

Entre os vinhedos históricos de Barolo, Bricco delle viole é o mais alto e o mais próximo dos Alpes. Eleva-se de 400 a 480 metros acima do nível do mar, no cume ocidental da aldeia. Seu nome, “Colina das Violetas”, tem origem no flores que desabrocham cedo aqui devido à perfeita exposição a sul. Acima dos nevoeiros, Bricco delle Viole desfruta do nascer do sol mais cedo e do último pôr do sol todos os dias. Graças às suas vinhas que datam de 1949, uma dramática variação de temperatura diurna eesta luz pura, Bricco delle Viole gera um Barolo sofisticado e profundo DOCG de aromáticos brilhantes, taninos cinzelados e mineralidade sutil.

Análise Organoléptica

Vermelho alaranjado.

Apresenta um buque intenso de frutas negras e vermelhas, traz aroma de rosas anis, lavanda, maçã caramelizada, incenso.

Vinho equilibrado e elegante, apresenta frutas vermelhas que se estruturam com taninos firmas e mineralidade.

Laudo Técnico:
Harmonização: Carnes de caça, Presunto Parma
Vinificação:

Seleção manual dos cachos;

Vinificação tradicional por 58 dias com extenso período de maceração;

Fermentação malolática espontânea em tanques de aço inoxidável;

25 meses em barris eslovenos de 25 e 50 hL;

Estabilização;

Engarrafamento.

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