Fleur de Fonplegade Saint-Émilion Gran Cru

França
Terroir: Saint �?milion - Bordeaux
Maison Sichel
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Cabernet Franc  5% , Cabernet Sauvignon  10% , Merlot  85%
Safra: 2011
Maturação em barricas: 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês
Envelhecimento em Cave: 15 meses
Temperatura de consumo: 16 - 18

Oriundo de uma parcela composta por 18,5 hectares de vinhedos, com produção voltada à sustentabilidade e busca pela reconversão aos métodos orgânicos. Com solo composto basicamente por calcário e baixo teor de argila, as videiras maduras produzem excelentes frutos no auge de seus 30 anos. Este belo exemplar é elaborado da maneira tradicional, originando apenas 1.900 garrafas.

Análise Organoléptica

Vermelho rubi vivo com sutis reflexos grana. 

Notas amadeiradas perfeitamente interligadas com nítidos aromas de especiarias indianas. Frutas maduras revelam-se ao longo da degustação, com ênfase a amoras e morangos.

Elegante e sedoso, com taninos macios e sabores remendo a café.

Laudo Técnico:
Harmonização: Saladas, Pavê de tangerina, Risoto de tomate seco
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica em tanques de carvalho;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- Maturação por 12 meses em barricas de carvalho francês;

- Estabilização;

- Envase;

- Afinamento em cave por 15 meses;

- Rotulagem.

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