Fine Ruby

Portugal
Terroir: Douro
Kopke
Tipo: Vinho de Sobremesa
Variedade: Tinta Barroca  30% , Tinto Cão  20% , Touriga Franca  20% , Tinta Roriz  30%
Safra: 0
Maturação em barricas: 3 anos
Álcool: 19,5 %
Temperatura de consumo: 12 - 14

O Vinho do Porto Fine Ruby é assinado pelo renomado enólogo Carlos Alves. Suas uvas provém de vinhedos dispostos ao longo das encostas do Rio Douro, a 600 metros de altura aproximadamente. Com solo composto basicamente de Xisto grauváquico ante-ordovício com algumas inclusões de uma formação geológica de natureza granítica envolvente, as castas típicas da região do Douro se desenvolvem de maneira saudável e incomparável.

Análise Organoléptica

Profunda coloração vermelho-rubi, com bordas granada. 

Nariz clássico, onde a vivacidade das frutas maduras confluem num delicado equilíbrio.

Firme, vigoroso, com retrogosto lembrando  frutas frescas, além de um longo e harmonioso fim de boca.

Laudo Técnico:

Álcool: 19,5% pH: 3,61 Acidez Total: 4,7 g/L de ácido tartárico Açúcares totais em  glicose: 102,0 g/L

Harmonização: Chocolates, Cassata de bombom
Vinificação:

- Colheita manual;

- Seleção de cachos;

- Desengace e esmagamento;

- Fermentação alcoólica (28 - 30°C);

- Adição de aguardente vínica;

- 3 anos de maturação em barricas;

- Envase e rotulagem.

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