Fiano di Avellino DOCG
Fiano di Avellino representa a riqueza dos vinhedos da região sul da Itália.
Apresenta coloração amarelo dourado com reflexos esverdeados, límpido, cristalino e brilhante.
O aroma mostra-se intenso e marcante, revelando delicadas nuances do mediterrâneo. As notas oscilam entre tons de camomila fresca e vibrantes notas de pêssego amarelo e doce de laranja. Um vinho de grande complexidade e elegância.
Em boca há notas típicas frutadas, que são complementadas pelo frescor e mineralidade.
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio;
- Prensagem descontínua delicada;
- Limpeza estática do mosto;- Uso de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica com temperatura entre 14ºC e 16ºC;
- Afinamento em garrafa durante 6 meses;
- Estabilizações, envase e rotulagem
