Falanghina
Itália
Terroir: Sannio
Tipo: Vinho Branco
Variedade:
Falanghina
100%
Safra: 2016
Álcool: 13%
Temperatura de consumo: 08 - 10
Em Sannio, no final da era romana, o método de cultivo de videira era falangs, é aí que o nome de Falanghina se originou.
Análise Organoléptica
Sua coloração é amarelo palha com reflexos verdes brilhantes.
O aroma é intenso e persistente com notas delicadas de flores e frutas brancas.
O sabor oferece frescor e equilíbrio, com um acabamento limpo.
Laudo Técnico:
Harmonização: Rabada, Petiscos, Bruschetas
Vinificação:
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio;
- Prensagem descontínua delicada;
- Limpeza estática do mosto;
- Uso de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica com temperatura entre 14ºC e 16ºC;
- Afinamento em garrafa durante 6 meses;
- Estabilizações, envase e rotulagem
