Douglas Green Pinotage / Cinsaut

África do Sul
Terroir: Western Cape
Douglas Green
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Cinsaut  45% , Ruby Cabernet  10% , Pinotage  45%
Safra: 2018
Álcool: 13,50%
Temperatura de consumo: 16 - 18

Como resultado da busca incansável pelos melhores terroirs de toda região vinícola do Cabo, Douglas Green obeteve uma identidade singular em cada um de seus vinhos.

 

Cód. EAN: 6001812011073 | Cód. DUN: 16001812011070

Análise Organoléptica

Vinho de coloração rubi intensa, com reflexos violáceos, límpido e brilhante.

Generosas notas de frutas vermelhas dominam o aroma deste vinho, com destaque para morango e framboesa. Nuances advindas da madeira agregam intensidade e complexidade, revelando adocicadas notas de baunilha.

Mostra-se sedoso e suculento no paladar, com uma explosão de frutas vermelhas e negras sustentadas por taninos macios e maduros. O final de boca revela delicadas nuances especiadas, com ótima persistência.

Laudo Técnico:

Álcool: 13,5%

Acidez Total: 5,30 g/l de ácido tartárico

Açúcares totais em glicose: 6,00g/l

pH: 3,60

Harmonização: Queijos azuis, Carnes vermelhas grelhadas, Mousse de maracujá
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 24 - 28ºC - maceração pelicular durante 7 dias;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- Maturação de 3 meses com carvalho;

- Assemblage;

- Envase;

- Rotulagem.

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