Douglas Green Chardonnay / Viognier

África do Sul
Terroir: Western Cape
Douglas Green
Tipo: Vinho Branco
Variedade: Viognier  5% , Chardonnay  95%
Safra: 2018
Álcool: 13,5%
Temperatura de consumo: 08 - 10

Como resultado da busca incansável pelos melhores terroirs de toda região vinícola do Cabo, Douglas Green obeteve uma identidade singular em cada um de seus vinhos.

 

Cód. EAN: 6001506900829 | Cód. DUN: 116001506900840

Análise Organoléptica

Coloração amarelo palha vibrante com reflexos esverdeados.

O aroma é intenso, rico e vibrante, com notas de abacaxi, pera e pêssego, permeadas por generosas notas cítricas.

No paladar revela grande frescor, com corpo leve e notas frutadas que remetem ao aroma.

Laudo Técnico:

Álcool: 13,5%

Acidez Total: 5,80 g/l de ácido tartárico

Açúcares totais em glicose: 4,30g/l

pH: 3,50

Harmonização: Yakisoba, Polenta mole com ragu de cordeiro, Risoto de aspargos
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Prensagem descontínua delicada;

- Limpeza estática do mosto;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 13ºC;

- Afinamento com borras finas em tanques de aço inoxidável;

- Assemblage entre Chardonnay e Viognier; 

- Estabilizações, envase e rotulagem;

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