De Grendel Viognier
Fundada pelo primeiro Barão Sir David Graaff (1859-1932) De Grendel é uma histórica propriedade de Cape Town, administrada e pertencente à família Graaff. A região vitivinícola de Durbanville destaca-se pelo clima ameno que proporciona uma lenta maturação. Isso resulta em vinhos de caráter distinto e estilo expressivo.
Vinho de coloração amarelo palha, incrivelmente brilhante.
O aroma revela o verdadeiro estilo do Viognier, com vibrantes notas de frutas brancas de caroço, como pêssego e damasco, permeadas por delicadas nuances de manteiga e cera de abelha.
Em boca o caráter frutado abre espaço para notas mais cítricas, envolvendo graciosamente o paladar com nuances minerais e um delicado toque de laranja. Um vinho com o frescor típico de uvas cultivadas em clima frio.
Álcool: 13,5%
Acidez Total: 6,50 g/l de ácido tartárico
Açúcares totais em glicose: 1,90g/l
pH: 3,09
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Prensagem descontínua delicada;
- Limpeza estática do mosto;
- Uso de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica em tanques de aço inox - 70% do vinho;
- Fermentação alcoólica e maturação em barricas de carvalho romeno durante 3 meses - 30% do vinho;
- Estabilizações, envase e rotulagem.
