De Grendel Shiraz

África do Sul
Terroir: Tygerberg - Coastal Region
De Grendel
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Syrah | Shiraz  100%
Safra: 2015
Maturação em barricas: 13 meses de maturação em barricas de carvalho - 10% carvalho francês novo, 10% americano novo e 80% de segundo e terceiro uso
Álcool: 14,50%
Temperatura de consumo: 16 - 18

Fundada pelo primeiro Barão Sir. David Graaff (1859-1932) De Grendel é uma histórica propriedade de Cape Town, administrada e pertencente à família Graaff. A região vitivinícola costeira destaca-se pelo clima ameno que proporciona uma lenta maturação. Isso resulta em vinhos de caráter distinto e estilo expressivo.

Análise Organoléptica

Este vinho mostra-se intenso desde o início, com coloração púrpura profunda acompanhada por reflexos violáceos.

Um vinho grandioso, complexo e potente. Notas de pimenta branca são permeadas por nuances florais e sedutoras notas de mocaccino e cravo, precedendo um generoso aroma frutado, com destaque para cereja negra, mirtilo, amora e um refrescante toque de alcaçuz.

Um vinho concentrado, com grande equilíbrio entre fruta e madeira. O ataque inicial revela notas de cereja e roma envoltas por taninnos macios e sedosos, resultando em um longo e suculento final de boca acompanhado de delicadas nuances de ameixa.

Laudo Técnico:

Álcool: 14,5%

Acidez Total: 5,60 g/l de ácido tartárico

Açúcares totais em glicose: 2,80g/l

pH: 3,38

 

Harmonização: Carnes de caça, Carnes vermelhas grelhadas, Massas com molhos leves
Vinificação:

- Seleção de cachos e divisão em três diferentes lotes, vinificados separadamente;

- Desengace das uvas frescas;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica;

- Prensagem descontínua delicada;

- Assemblage dos três lotes e fermentação malolática;

- Maturação por 13 meses em barricas de carvalho francês - 10% americanas novas, 10% francesas novas e 80% de segundo e terceiro uso;

- Envase e rotulagem.

Premiações:

Ano: 2017
Ouro - Mundus Vini | Alemanha
Ano: 2016
Menção Honrosa - Vitis Vinifera Awards
Ano: 2016
Duplo Ouro - Veritas
Ano: 2016
Prata - Michaelangelo International Wine Awards
Ano: 2016
Prata - Hong Kong IWSC

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