De Grendel Shiraz
Fundada pelo primeiro Barão Sir. David Graaff (1859-1932) De Grendel é uma histórica propriedade de Cape Town, administrada e pertencente à família Graaff. A região vitivinícola costeira destaca-se pelo clima ameno que proporciona uma lenta maturação. Isso resulta em vinhos de caráter distinto e estilo expressivo.
Este vinho mostra-se intenso desde o início, com coloração púrpura profunda acompanhada por reflexos violáceos.
Um vinho grandioso, complexo e potente. Notas de pimenta branca são permeadas por nuances florais e sedutoras notas de mocaccino e cravo, precedendo um generoso aroma frutado, com destaque para cereja negra, mirtilo, amora e um refrescante toque de alcaçuz.
Um vinho concentrado, com grande equilíbrio entre fruta e madeira. O ataque inicial revela notas de cereja e roma envoltas por taninnos macios e sedosos, resultando em um longo e suculento final de boca acompanhado de delicadas nuances de ameixa.
Álcool: 14,5%
Acidez Total: 5,60 g/l de ácido tartárico
Açúcares totais em glicose: 2,80g/l
pH: 3,38
- Seleção de cachos e divisão em três diferentes lotes, vinificados separadamente;
- Desengace das uvas frescas;
- Uso de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica;
- Prensagem descontínua delicada;
- Assemblage dos três lotes e fermentação malolática;
- Maturação por 13 meses em barricas de carvalho francês - 10% americanas novas, 10% francesas novas e 80% de segundo e terceiro uso;
- Envase e rotulagem.
Premiações:
