Colheita 2003
Cada vinho conta uma história. No caso dos Colheita Kopke, essa história é única. Saborear um vinho é saborear história e no caso deste Colheita é recordar acontecimentos marcantes como a sequenciação de 99% do genoma humano, com uma precisão de 99.99%. Este projeto representou um enorme avanço científico com repercussões na medicina mas levantando também importantes questões éticas.
Intensa coloração vermelho-rubi com auréola tawny.
Apresenta um complexo bouquet de frutos secos, onde se destacam as notas de especiarias.
Sofisticado e delicado no paladar. Boa estrutura, acidez bem balançada e agradável untuosidade. Final longo e persistente.
Álcool: 20,0% pH: 3,55 Acidez Total: 4,44 g/L de ácido tartárico Açúcares totais em glicose: 118,0 g/L
- Colheita manual;
- Seleção de cachos;
- Desengace e esmagamento;
- Fermentação alcoólica, esta ocorrendo em típicos lagares (28 - 30 °C);
- Adição de aguardente vínica;
- 7 anos de maturação em barricas
- Concepção do blend;
- Envase e rotulagem.
