Clearwater Cove Pinot Noir
Entre a ilha do Norte e a do Sul, as águas frias e cristalinas do Oceano Pacífico formam lindas e profundas enseadas naturais na paisagem. Intrigante por sua tranquilidade, a espetacular costa oriental da Nova Zelândia também é conhecida pelos seus vinhos excepcionais. Inseridas nessas condições, bonitas porém severas, as videiras lutam pela sobrevivência e o resultado é apresentado na forma de uvas de qualidade excelente, com grande concentração aromática.
Coloração vermelho rubi, translúcido e brilhante.
Aroma intenso e marcante, com destaque para diferentes camadas de aromas de frutas negras e vermelhas maduras.
Leve e macio, este Pinot Noir destaca-se pelas notas frutadas, com perfeito equilíbrio entre álcool, acidez e taninos.
Álcool: 13,5%
Acidez Total: 4,70 g/l de ácido tartárico
pH: 3,75
Açúcares totais em glicose: 1,80g/l
- Seleção final de cachos (seleção de diferentes parcelas dos vinhedos, vinificadas separadamente);
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio;
- Uso de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica;
- Prensagem descontínua delicada;
- Maturação com carvalho francês durante a fermentação malolática;
- Estabilizações, assemblage, envase e rotulagem.
