Chocalan Reserva Sauvignon Blanc
Os vinhos Chocalan Reserva são jovens, frutados, de corpo médio, versáteis e amigáveis. Com grande expressão e estrutura de fruta; estes vinhos têm a madeira precisa fornecida por uma pequena parte dos vinhos que vem das barricas.
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Tipo: Branco Seco
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Varietal: Sauvignon Blanc
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Produtor: Chocalan
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Terroir: Vale do Maipo
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País: Chile
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Safra: 2021
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Teor Alcoólico: 13,5%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 8 - 12ºC
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Visual: Coloração amarelo palha com reflexos esverdeados.
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Olfativo: Aroma fresco de maracujá, notas críticas com notas sutis de ervas verdes e pimenta branca.
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Gustativo: Na boca tem sabor intenso com acidez equilibrada e um final generoso. Apresenta corpo médio e uma estrutura bem equilibrada, possuí final fresco e persistente.
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- Colheita manual durante a primeira semana de abril
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- Maceração a frio sobre as borras durante 8 dias a 6°C
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- Fermentação alcoólica entre 11°C - 13°C com leveduras selecionadas
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- Clarificação
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- Estabilização
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- Engarrafamento
Laudo técnico
Lucas Simões | Enólogo e Sommelier
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Para esse Sauvignon Blanc as melhores combinações ficam com pratos leves para equilibrar com o final fresco e a acidez equilibrada. Frutos do mar e saladas são ótimas opções de harmonização.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Massas com Molhos Leves
Saladas
Vieiras na Manteiga
Em 1998, a família Toro Harnecker, fabricantes icônicos de garrafas de vidro para a indústria vinícola chilena, decidiu usar suas próprias garrafas para engarrafar o seu próprio vinho, e foi nas colinas de Chocalan que eles encontraram o lugar ideal para construir seu sonho.
O nome da vinícola é uma homenagem, Chocalan é o nome da pequena cidade onde a vinícola se estabeleceu e reafirma do compromisso da vinícola de expressar as histórias da terra, das pessoas envolvidas no projeto e de todo o lugar em que estiverem, da forma mais sustentável e humana. Na Chocalán, não só se busca o respeito com a ecologia que os rodeia, como também buscam valorizar as pessoas que vivem no local, por isso buscam empregar famílias inteiras, geração após geração, acrescentando o componente humano em cada garrafa de vinho produzida.