Chocalan Reserva Cabernet Sauvignon

Chile
Terroir: Vale do Maipo
Chocalan
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Cabernet Sauvignon 
Safra: 2020
Maturação em barricas: 40% em barricas de carvalho francês e americano com idade de 4 a 5 anos por 6 meses.
Álcool: 14
Temperatura de consumo: 15 - 18 ºC

Vinhos jovens, frutados, de corpo médio, versáteis e amigáveis. Com grande expressão e estrutura de fruta os vinhos da linha Reserva da vinícola Chocalan têm a madeira precisa proporcionada por apenas uma parte dos vinhos descansarem em barricas. Com coloração intensa e taninos macios, este Cabernet Sauvignon combina com os mais diversos tipos de paladares e harmonizações.

Análise Organoléptica

Vermelho granada.

Apresenta aromas de ameixa doce e cereja preta, complementados com notas de carvalho como noz-moscada, anis e baunilha.

Apresenta entrada suave no paladar rapidamente se transforma em cerejas negras exuberantes, paladar também acompanha carvalho doce e uma excelente estrutura de taninos.

Laudo Técnico:
Harmonização: Carne vermelha , Risoto de cogumelos, Queijo Gruyère
Vinificação:

- Colheita manual durante a última semana de abril

- Seleção dos cachos

- Maceração a frio por 3 dias - 8°C

- Fermentação a 26-27°C com leveduras selecionadas em tanques de aço inoxidável

- 40% do vinho fica em barricas de carvalho francês e americano com idade de 4 a 5 anos por 6 meses.

- Estabilização

- Engarrafamento

Aprecie também