Chocalan Origen Gran Reserva Viognier

Chile
Terroir: Vale do Maipo
Chocalan
Tipo: Vinho Branco
Variedade: Viognier  100%
Safra: 2018
Álcool: 14
Temperatura de consumo: 10 - 12ºC

A linha Origem Gran reserva nos traz a pureza varietal destes vinhos decorre justamente da sua origem. Vinhos que buscam mostrar o potencial do terroir da área costeira dos vales do Maipo e San Antônio, apresentando vinhos complexos, com identidade, caráter e personalidade.

Análise Organoléptica

Coloração amarelo dourado brilhante

Aromas intensos, traz frutas secas como damasco, flor de laranjeira e madressilva.

Vinho equilibrado, macio, com retrogosto longo. Vinho marcante, mas com acidez equilibrada.

Laudo Técnico:

pH: 3,1

Açúcar residual: 1,88 g/L

Harmonização: Frutos do mar acompanhados de molhos cremosos, Pato ao molho de laranja
Vinificação:

- Colheita manual

- As bagas são cuidadosamente selecionadas em uma mesa de seleção

- A fermentação alcoólica ocorre de 13° a 14°C com leveduras selecionadas. 40% do vinho fermenta em barricas de carvalho de 2º ou 3º uso.

- 40% do vinho matura de 4 a 6 meses em barricas de carvalho de 2º ou 3º uso.

- Estabilização

- Engarrafamento

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