Chocalan Origen Gran Reserva Carménère

Chile
Terroir: Vale do Maipo
Chocalan
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Carménère 
Safra: 2019
Maturação em barricas: 80% do vinho fica em barrica de carvalho por 10 - 12 meses
Álcool: 14
Temperatura de consumo: 15 - 18 ºC

A linha Origem Gran reserva nos traz a pureza varietal destes vinhos decorre justamente da sua origem. Vinhos que buscam mostrar o potencial do terroir da área costeira dos vales do Maipo e San Antônio, apresentando vinhos complexos, com identidade, caráter e personalidade.

Análise Organoléptica

Vermelho rubi intenso.

Aroma de frutas vermelhas e negras maduras, cereja, ameixa e cravo, com notas de cedro e especiarias. Traz também notas de creme e chocolate amargo.

Taninos macios e elegantes, muito equilibrados, com sabores abundantes. Vinho aveludado com final longo e frutado.

Laudo Técnico:
Harmonização: Carnes de aves, Filé ao molho de ervas finas, Pizzas
Vinificação:

- Colheita manual a partir da primeira semana de maio

- As bagas são cuidadosamente selecionadas em uma mesa de seleção

- Se realiza maceração pré-fermentativa a frio a 8°C por 8 dias em tanques de aço

- A fermentação alcoólica ocorre de 26° a 28°C com leveduras selecionadas. O

processo termina com maceração pós-fermentativa em suas peles por 10 dias

- 80% em barricas de carvalho francês e americano durante um período de 10 a 12 meses

dependendo da integração dos taninos e da evolução do vinho

- Estabilização

- Engarrafamento

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