Chocalan Origen Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Chile
Terroir: Vale do Maipo
Chocalan
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Cabernet Sauvignon  85% , Petit Verdot  5% , Carménère  10%
Safra: 2019
Maturação em barricas: 80% envelhecido em barricas de carvalho francês por 8-10 meses
Álcool: 14,5
Temperatura de consumo: 15 - 18ºC

A linha Origem Gran reserva nos traz a pureza varietal destes vinhos decorre justamente da sua origem. Vinhos que buscam mostrar o potencial do terroir da área costeira dos vales do Maipo e San Antônio, apresentando vinhos complexos, com identidade, caráter e personalidade.

Análise Organoléptica

Vermelho rubi intenso.

Aromas de café, caramelo, cerejas, nozes, hortelã, ameixas e especiarias de cereja.

O vinho entra na boca doce, apresenta boa estrutura e taninos firmes no palato médio. Possuí final de boca longo, redondo e equilibrado.

Laudo Técnico:
Harmonização: Queijo Emmental, Cordeiro, Empanada de carne
Vinificação:

- Colheita manual a partir da primeira semana de maio

- As bagas são cuidadosamente selecionadas em uma mesa de seleção

- Se realiza maceração pré-fermentativa a frio a 8°C por 8 dias em tanques de aço

- A fermentação alcoólica ocorre de 26° a 28°C com leveduras selecionadas. O

processo termina com maceração pós-fermentativa em suas peles por 10 dias

- 80% em barricas de carvalho francês e americano durante um período de 10 a 12 meses

dependendo da integração dos taninos e da evolução do vinho

- Estabilização

- Engarrafamento

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