Château Tour de Capet St. �?milion Crand Cru AOC

França
Terroir: Grand Cru - Saint �?milion - Bordeaux
Antoine Moueix
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Cabernet Sauvignon  10% , Cabernet Franc  10% , Merlot  80%
Safra: 2010
Maturação em barricas: 10 a 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês
Envelhecimento em Cave: 12 meses
Álcool: 14%
Temperatura de consumo: 18 - 20

Tour de Capet é um real Saint-Émilion Grand Cru. Seus vinhedos foram identificados e separados dos vinhedos de Capet-Guillier para permitir uma vinificação e uma maturação adequada, resultando em um vinho estiloso, fino e delicado.

Análise Organoléptica

Coloração vermelho rubi.

Aroma com notas de frutas vermelhas maduras.

Em boca é um vinho estruturado, nítido, com notas que mesclam frutas vermelhas e tabaco.

Laudo Técnico:

Álcool: 14,0%

Harmonização: Salmão grelhado, Filé ao molho madeira, Escondidinho de camarão
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura controlada;

- Prensagem descontínua delicada;

- Maturação por 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês;

- Estabilização;

- Envase;

- Afinamento em caves por 12 meses;

- Rotulagem;

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