Château L'Enclos Pomerol

França
Terroir: Pomerol - Bordeaux
Maison Sichel
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Cabernet Franc  12% , Malbec  3% , Merlot  85%
Safra: 2014
Maturação em barricas: 16 meses de maturação em barricas de carvalho francês
Temperatura de consumo: 16 - 18

Com aromas intensos e paladar macio o Château L´Enclos é um típico vinho tinto do Pomerol, evidenciando toda a elegância do Merlot, aperfeiçoado pela força de complexidade do Cabernet Franc e do Malbec. Os 9 hectares de vinhedos passam por uma rigorosa reconversão ao sistema orgânico, originando apenas 2 mil garrafas.

Análise Organoléptica

Vermelho rubi, límpido e brilhante.

Notas de frutas vermelhas, cacau, madeira fresca e leve tabaco.

Redondo e generoso, com taninos perfeitamente macios. Final longo e marcante. 

Laudo Técnico:
Harmonização: Quindim, Frango grelhado, Risoto de presunto parma com brie
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica em tanques de concreto termoregulado (60%) e fermentação integral em barricas de carvalho (20%),

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- Maturação por 16 meses em barricas de carvalho francês;

- Estabilização;

- Envase e rotulagem.

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