Cembali Nero D\'Avola Sicília IGT

Itália
Terroir: Contrada Baroni - Noto - Siracusa - Sicília
Baglio di Pianetto
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Nero D´Avola  100%
Safra: 2007
Maturação em barricas: 18 meses de maturação em barricas novas de carvalho francês
Envelhecimento em Cave: 12 meses
Álcool: 14,50%
Temperatura de consumo: 18 - 20
Análise Organoléptica

Coloração vermelho rubi intenso e brilhante.

Destaca-se pela grande harmonia entre a fruta e a madeira. As tradicionais notas de marzipã e licor de cereja se fazem presente nesse exímio exemplar de Nero D’Avola. Nuances de frutas vermelhas e pistache mesclam-se de maneira harmônica, agregando delicadeza e complexidade.

No paladar mostra-se macio e harmônico, revelendo incríveis notas de frutas vermelhas. Apresenta-se encorpado e perfeitamente equilibrado, revelando um final de boca frutado com um toque de especiarias, expressando de maneira única as peculiares características da região onde é elaborado.

Laudo Técnico:

Álcool: 14,5%

Acidez total: 6,80 g/l de ácido tartárico

pH: 3,42

Harmonização: Cordeiro, Carnes vermelhas grelhadas, Massas com molhos leves
Vinificação:

- Seleção final dos cachos e resfriamento da uva;

- Desengace das uvas frescas;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 24º a 27ºC controlada naturalmente;

- Remontagens durante 12 dias de maceração pelicular;

- Descuba;

- Maturação por 18 meses em barricas novas de carvalho francês;

- Estabilização tartárica;

- Engarrafamento;

- Afinamento em cave por 18 meses.

Premiações:

Ano: 2014
88 Pontos - Wine Advocate
Ano: 0
90 Pontos - Wine Spectator
Ano: 2008
88 Pontos - Wine Advocate

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