Catedral Dão DOC 375ml

Portugal
Terroir: Dão
Enoport
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Tinta Roriz  50% , Alfrocheiro  30% , Touriga Nacional  20%
Safra: 2012
Maturação em barricas: 6 meses de maturação em barricas de carvalho francês
Envelhecimento em Cave: 2 meses
Álcool: 13%
Temperatura de consumo: 14 - 18

Intenso em frutas vermelhas maduras, nuances de especiarias, frutas silvestres e grãos torrados. Sabor frutado, macio, equilibrado, harmonioso e persistente. Escolha segura, seja para todos os dias, seja para um momento mais festivo.

Análise Organoléptica

Coloração vermelho rubi com tons acastanhados.

Aroma intenso de frutas vermelhas maduras com nuances de especiarias e grãos tostados.

Em boca é frutado, macio e equilibrado.

Laudo Técnico:

Álcool: 13,0%

Acidez Total: 5,90 g/l de ácido tartárico

pH: 3,4

 

Harmonização: Bruschetas, Filé acebolado, Bacalhau
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 28ºC;

- Prensagem descontínua delicada;

- Maturação por 6 meses em barricas de carvalho francês;

- Envase;

- Maturação em cave por 2 meses;

- Rotulagem;

Premiações:

Ano: 2010
Prata - International Wine and Spirit Competition
Ano: 2013
Prata - San Francisco International Wine Competition.
Ano: 2013
Ouro - International Wine Challenge
Ano: 2010
Ouro - Concours Mondial de Bruxelles
Ano: 2013
Ouro - Les Citadelles du Vin
Ano: 2011
Bronze - International Wine & Spirit Competition
Ano: 2012
Bronze - Decanter
Ano: 2012
Ouro - Challenge International du Vin
Ano: 2012
Prata - International Wine Challenge
Ano: 2012
90 Pontos - Melhor Compra - Wine Enthusiast
Ano: 2015
Ouro - Sélection Mondiales des Vins | Canada
Ano: 2015
Ouro - International Wine Challange | Reino unido
Ano: 2010
Ouro - Sélection Mondiales des Vins | Canada
Ano: 2010
Ouro - Berlin Wein Trophy
Ano: 2010
Prata - Mundus Vini
Ano: 2010
Prata - Monde Selection
Ano: 2012
90 Pontos - Melhor Compra - Wine Enthusiast
Ano: 2014
Best Value - Wine Spectator
Ano: 2012
Prata - International Wine and Spirit Competition
Ano: 2013
90 Pontos - Wine Enthusiast
Ano: 2013
Prata - International Wine and Spirit Competition
Ano: 2011
Selo de Aprovação - AWC Vienna
Ano: 2011
Ouro - Sélection Mondiales des Vins | Canada

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