Casas Del Bosque Gran Reserva Carménère

Chile
Terroir: Vale de Cachapoal
Casas del Bosque
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Carménère  100%
Safra: 2019
Maturação em barricas: 12 meses em carvalho francês (25% novas e 75% usadas)
Álcool: 14,5
Temperatura de consumo: 16 - 18

Um tributo à elegância e complexidade, caracterizada por aromas intensos que revelem as maiores riquezas da uva. Vinhos encorpados, de grande concentração e perfeitamente integrados à madeira, cúmplices indiscutíveis que evoluem de forma harmoniosa na garrafa. Criados para ocasiões especiais.

Análise Organoléptica

Coloração violeta profundo. 

Seu perfil aromático é caracterizado pelas notas de amoras, baunilha e tabaco. 

Macio e generoso ao paladar, com taninos aveludados e suave acidez. Notas de ameixa e ervas secas são evidenciadas, sendo características deste varietal. 

Laudo Técnico:

Álcool: 14,5%; 

pH: 3,78; 

Acidez Total: 4,80 g/L; 

Açúcar Residual: 2,7 g/L; 

 

Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, Charcutaria, Risoto de parmesão
Vinificação:

Colheita manual e selecionada; 

Desengace e esmagamento; 

Inóculo de leveduras selecionadas; 

Fermentação alcoólico em tanques de aço inoxidável com temperatura máxima de 32º durante 18 dias; 

Maceração pós-fermentativa por 3 dias; 

12 meses de maturação em barricas de carvalho francês (25% novas e 75% usadas); 

Clarificação; 

Trasfegas; 

Envase. 

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