Caballero Hidalgo Reserva

Espanha
Terroir: Tierra de Castilla - La Mancha
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Tempranillo  100%
Safra: 2017
Maturação em barricas: 12 meses em barricas carvalho francês e americano de primeiro uso
Envelhecimento em Cave: 24 meses de envelhecimento em garrafa
Álcool: 13,5
Temperatura de consumo: 16 - 18

A vinícola Virgen de las Viñas respeita o conceito de que vinhos são genuínas expressões artísticas de quem os produzem. Inspirados na história singular de sua região, La Macha, os vinhos Caballero Hidalgo, em tradução livre, Nobre Cavaleiro, são uma homenagem a mais famosa obra literária espanhola, Dom Quixote, onde o equilíbrio entre o amor e a razão permeiam sua história.

Análise Organoléptica

Vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos. Límpido, brilhante e com boa formação de lágrimas. 

Apresenta aromas de frutas negras maduras, complementados por notas de cacau e café. 

Textura concentrada, taninos firmes e final longo. 

Laudo Técnico:

Teor alcoólico: 13,5%; Açúcar residual: 8,0 g/l; 

Harmonização: Risoto de parmesão, Boeuf Bourguignon, Entrecot
Vinificação:

Colheita; Desengace e esmagamento; Inóculo de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica com temperatura controlada; Prensagem, Fermentação malolática, Maturação de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano de primeiro uso; Filtração; Envase e 24 meses de evolução em garrafa. 

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