Ca del Magro Custoza Superiore DOC
O vinhedo Ca del Magro encontra-se em uma das mais belas colinas de Custoza, um pequeno vilarejo da cidade de Sommacampagna, a sudeste do Lago de Garda. Localizado entre 100 e 150 metros acima do nível do mar, o vinhedo de mais de 40 anos abrange uma área aproximada de 7 hectares e é composto por antigas videiras de variedades autoctones conduzidas no sistema Pérgola Veronese, com produção limitada a 2Kg por planta. O espaço do vinhedo ocupado com Garganega foi criado a partir da seleção e propagação de clones históricos.
Essa combinação de fatores culminou em um vinho único e envolvente.
Intensa coloraçãoamarelo palha, límpido e brilhante.
O aroma é intenso, complexo e envolvente. O início é frutado e floral, porém, a característica cítrica gradativamente dá espaço para diferentes camadas aromáticas, que evoluem para notas de baunilha, mel, avelã, pimenta branca e um delicado toque mineral.
Em boca denota uma grande concentração, revelando uma textura sedosa e macia. Os aromas tornam a aparecer, sustentados por uma grande estrutura. A acidez, em perfeito equilíbrio, proporciona vivacidade e frescor, garantindo um final de boca maravilhoso.
Álcool: 13%
Acidez Total: 5,00 g/l de ácido tartárico
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração pré-fermentativa a frio;
- Prensagem descontínua delicada;
- Limpeza estática do mosto;
- Uso de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica com temperatura entre 14ºC e 16ºC;
- Maturação em barricas de carvalho durante 4 meses – 5% do vinho Garganega;
- Afinamento em garrafa durante 6 meses;
- Estabilizações, envase e rotulagem.
