Nero D'Avola Sicília DOC BDP Y

Itália
Terroir: Contrada Baroni - Noto - Siracusa - Sicília
Baglio di Pianetto
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Nero D´Avola  100%
Safra: 2012
Álcool: 13%
Temperatura de consumo: 16 - 18
Análise Organoléptica

Cor vermelho rubi.

É caracterizado por um aroma que mescla nuances frutados e florais. Notas de rosa e cereja negra se entrelaçam em um harmônico e delicado perfil aromático.

O paladar confirma as notas aromáticas, evidenciando seu caráter frutado. A acidez moderada e os taninos macios tornam o vinho equilibrado e sedoso no paladar, evidenciando toda a delicadeza da Nero D’Avola.

Laudo Técnico:

Álcool: 13%

Acidez total: 5,80 g/l de ácido tartárico

pH: 3,22

Harmonização: Canapés, Lombo suíno caramelizado, Queijos azuis
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 24º a 25ºC;

- Remontagens e delestagens durante a maceração pelicular;

- Descuba;

- Estabilização tartárica;

- Afinamento em tanques de aço inox por 4 meses;

- Engarrafamento e rotulagem.

Aprecie também