Barbera d'Alba DOC
A filosofia da Vinícola G.D. Vajra é valorizar o que a natureza proporciona. Acreditam que a essência do vinho vem dos vinhedos, do solo, das raízes. Buscando evidenciar a característica de cada varietal e respeitando as tradições que fizeram do Piemonte uma das regiões mais prestigiadas e belas da inigualável Itália.
Este exemplar tem com protagonista a casta Barbera, muito conhecida e cultivada em solo italiano, porém pouco difundida no novo mundo. Apreciada por grandes conhecedores de vinhos, a Barbera se expressa com vinhos ricos em aromas e firmes no paladar.
Caracterizado por uma tonalidade vermelho-violóceo.
Apresenta diversas camadas de aromas, onde flores roxas são evidenciadas desde o primeiro contato. Ameixa madura, especiarias doces e uma elegante e curiosa presença empireumática podem ser claramente perceptíveis.
Com taninos ainda reativos, porém domados. Apresenta fina acidez, relacionando-se harmonicamente com o teor alcoólico
Álcool: 14,5%
- Colheita seletiva e fragmentada de acordo com as parcelas de vinhedos;
- Seleção manual dos cachos;
- Fermentação alcoólica das distintas parcelas com temperatura controlada (<30°C);
- Remontagens delicadas, realizadas diariamente ao longo de 15 a 20 dias de maceração;
- Descuba;
- Fermentação malolática;
- 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês (5 a 10% do volume total);
- Filtração delicada antes do engarrafamento;
- Rotulagem e comercialização.
