Amaranta Montepulciano D`Abruzzo DOP 1,5L

Itália
Terroir: Província de Chieti - Abruzzo
Tenuta Ulisse
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Montepulciano  100%
Safra: 2016
Maturação em barricas: 12 meses em carvalho francês e americano
Álcool: 14%
Temperatura de consumo: 16 - 18

Este vinho é resultado da paixão e da ligação dos irmãos Ulisses com as históricas vinhas de Abruzzo. Um vinho de classe inquestionável, feito com amor e respeito, à maior uva tinta de Abruzzo. Este exemplar é a confirmação da excelência de um terroir como o de Crecchio.

Análise Organoléptica
Coloração vermelho rubi com reflexos grená, límpido e brilhante.
Um exímio exemplar de Montepulciano, aqui a uva demonstra todo o seu potencial. Notas frutadas aparecem de forma intensa e são acompanhadas por delicadas nuances de especiarias e flores secas. Com a evolução em taça, ganha complexidade e elegância, revelando sutis notas de alcaçuz e cereja marrasquino.

Vinho de personalidade marcante, potente e elegante. A estrutura tânica confere uma textura macia, quase cremosa, garantindo um perfeito equilíbrio com o teor alcoólico. Opulento e sem arestas, mostra um balanço incrível entre a fruta e a madeira.

Laudo Técnico:
Harmonização: Costelão, Ossobuco e Risoto de parmesão
Vinificação:

- Seleção final dos cachos - coheita realizada em dois estágios, plena maturação e ligeira sobrematuração;

- Desengace das uvas frescas;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com maceração de 15 - 20 dias com temperatura entre 24ºC e 26ºC;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- Maturação em barricas de carvalho francês e americano de primeiro uso durante 12 meses;

- Estabilizações, envase e rotulagem.

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