Allegranza Tempranillo

Espanha
Terroir: Tierra de Castilla
Hammeken Cellars
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Tempranillo  100%
Safra: 2018
Maturação em barricas: 4 meses de maturação em barricas de carvalho francês
Álcool: 13,5%
Temperatura de consumo: 16 - 18°C

Uma celebração da vida!

Os vinhos da linha Allegranza representa a alegria dos momentos mais simples, em que vemos a beleza no que é pequeno e rotineiro, mas que nos instiga e motiva.

Análise Organoléptica

Coloração vermelho rubi de média intensidade, com delicada presença de reflexos violáceos, límpido e brilhante. 

De aroma limpo e excelente nitidez. Frutas vermelhas maduras são complementadas por nuances de café tostado e cacau. 

De retrogosto longo e marcante, onde notas de compotada de frutas vermelhas impressionam desde o primeiro gole servido. A breve passagem por carvalho agrega descritores como baunilha e delicada presença láctea. De bom corpo, com taninos redondos e acidez média. 

Laudo Técnico:

Álcool: 13,5%

Harmonização: Massas condimentadas, Filé ao vinho tinto, Lasanha à bolonhesa
Vinificação:

- Colheita manual e seletiva;

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa por 48 horas a 5ºC;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura controlada (24 a 28ºC) perdurando entre 12 e 18 dias;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- 4 meses de maturação em barricas de carvalho francês de 1º e 2º uso;

- Estabilizações, envase e rotulagem.

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