Oliviero Toscani
“OT” é o principal vinho da linha Oliviero Toscani, elaborado exclusivamente com os melhores cachos do principal vinhedo pertencente à família Tocascani, Monteromboli. Concebido no ano de 2001, alcançou com êxito grande consistência e elevado padrão de qualidade, mantendo suas caracteírcas sensorias ao longo dos anos, safra após safra.
Encontro perfeito entre as castas Syrah, Cabernet Franc e Petit Verdot.
Produção limitada de 5.000 garrafas.
Obs.: Um único produto, porém comercializado com rórulos em três versões: Azul, Amarelo e Magenta.
Coloração vermelho rubi, com delicada presença granada, já demonstrando sua harmoniosa evolução.
Aroma encantador, onde as especiarias exóticas são protagonistas. A evolução em taça revela diversas camadas da novos aromas, como calda de frutas vermelhas, grãos de pimenta preta e sutil nota herbácia.
Na boca é amplo e complexo, mostrando um grande equilíbrio entre a acidez fresca e os taninos aveludados. O retrogosto reafirma os descritores olfativos, onde diversas frutas surgem em simbiose.
Álcool: 14% Acidez total: 5,14 g/l pH: 3,80
- Seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Uso de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica com temperatura a 28°C;
- Prensagem descontínua delicada;
- Fermentação malolática;
- Maturação de 12 meses em barricas de carvalho francês;
- Estabilização tartárica;
- Filtração;
- Envase;
- Evolução de 36 meses;
- Rotulagem.
