iTOSCANI

Itália
Terroir: Toscana
Oliviero Toscani
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Teroldego , Syrah | Shiraz 
Safra: 2016
Envelhecimento em Cave: 6 meses
Álcool: 13%
Temperatura de consumo: 16 °C

O rótulo do “iToscani” é inspirado no falecido pai de Oliviero, Fedele Toscani e no logo de sua agência fotográfica, intitulado de Rotofoto. Este logo foi desenvolvido por Massimo Vignelli, um famoso disigner italiano. Rotofoto foi uma das agências de fotografia que mais colaborou para o desenvolvimento do jornalismo crítico italiano, principalmente com suas assertivas publicações no jornal Corriere della Sera, fundado em 1946.  

“A coloração avermelhada não representa somente o solo onde nossas vinhas se desenvolvem, mas também a intensa coloração do nosso vinho. Os elegantes círculos redondos significam também a envolvente complexidade aromática, e o contraste com o fundo branco significa a finesse deste vinho tinto, como uma intensa presença de luz, representando a perfeita simbiose entre as castas Syrah e Teroldego.”

Análise Organoléptica

Vermelho rubi com reflexos violáceos.

Caracterizado pelo aroma de frutas vermelhas frescas, com delicadas notas de folha de tabaco e almiscar. A presença do Syrah proporciona toques de especiarias orientais.

Fresco e vivaz. Seu final longo remete a cereja negra e amoras.

Laudo Técnico:

Álcool:13% pH:3,84 Acidez Total: 4,44 g/l

Harmonização: Filé ao molho de ervas finas, Carnes vermelhas com vegetais grelhados, Risoto de cogumelos
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura a 28°C;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- Estabilização tartárica;

- Filtração;

- Envase;

- Rotulagem.

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