Cabeça de Toiro Reserva Syrah

Portugal
Terroir: Tejo
Enoport
Tipo: Vinho Tinto
Safra: 2014
Álcool: 14%
Temperatura de consumo: 16 - 18 °C

É fato que Portugal é um dos países vitivinícolas mais curiosos e singulares, onde com maestria produz suas incomparáveis uvas autóctones, e com esta matéria-prima consegue elaborar grandes e inesquecíveis vinhos. Contudo, nas últimas décadas a globalização quebrou barreiras, fazendo com que novos desafios fomentassem o mundo enológico. Este vinho tinto é a prova da modernização e constante busca pelo aperfeiçoamento dos vinhos lusitanos, sendo elaborado com a inconfundível Syrah, casta que vem se destacando nas regiões mais quentes do pequeno país da Península Ibérica. 

Análise Organoléptica

Concentrada coloração vermelho rubi, com delicados reflexos granada. 

Extremamente intenso e frutado, denotando frutas silvestres como mirtilo e groselha.

Boa estrutura, com taninos macios e retrogosto frutado.

Laudo Técnico:

Álcool: 14% Acidez Total: 5,2 g/l pH: 3,70

Harmonização: Boeuf Bourguignon, Risoto de presunto parma, Escondidinho de carne seca
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Maceração prolondada;

- Fermentação alcoólica com temperatura a 28°C;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- Estabilização tartárica;

- Filtração;

- Envase;

- Rotulagem.

Aprecie também