Laborum Torrontés

Argentina
Terroir: Vale de Cafayate - Salta
El Porvenir
Tipo: Vinho Branco
Variedade: Torrontés  100%
Safra: 2017
Álcool: 13,5%
Temperatura de consumo: 8 - 10 °C

Laborum é a expressão genuína de Cafayate. É o reflexo do trabalho, do minucioso cuidado com a vinha e perfeito controle dos processos enológicos, que resultam em varietais únicos e de grande personalidade. O principal objetivo desta linha é oferecer uma experiência particular dos vinhos que expressam todo o caráter de sua origem.

 


Cód. EAN: 7798097231102 | Cód. DUN: 7798097231119

Análise Organoléptica

Delicado amarelo palha, com nuances esverdeadas.

Intenso e elegante, predominando frutas cítricas. Ao longo da degustação notas florais são reveladas, remetendo a rosas.

Boa estrutura e acidez vibrante. Retrogosto floral, evidenciando a nitidez do varietal.

Laudo Técnico:

Álcool: 13,5%

Acidez Total: 6,55 g/l em ácido tartárico

pH: 3,38

Açúcar Residual: 2,5 g/l

Harmonização: Crustáceos, Lasanha de berinjela e Mix de folhas verdes
Vinificação:

- Colheita manual;

- Seleção final dos cachos;

- Maceração pré-fermentativa por 4 horas, utilizando neve carbônica diretamente na prensa;

- Prensagem descontínua e delicada;

- Separação do mosto flor;

- Clarificação do mosto;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica de 25 dias, com temperatura controlada de 13 a 15ºC;

- Estabilizações, filtrações, envase e rotulagem.

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