Laborum Torrontés
Laborum é a expressão genuína de Cafayate. É o reflexo do trabalho, do minucioso cuidado com a vinha e perfeito controle dos processos enológicos, que resultam em varietais únicos e de grande personalidade. O principal objetivo desta linha é oferecer uma experiência particular dos vinhos que expressam todo o caráter de sua origem.
Cód. EAN: 7798097231102 | Cód. DUN: 7798097231119
Delicado amarelo palha, com nuances esverdeadas.
Intenso e elegante, predominando frutas cítricas. Ao longo da degustação notas florais são reveladas, remetendo a rosas.
Boa estrutura e acidez vibrante. Retrogosto floral, evidenciando a nitidez do varietal.
Álcool: 13,5%
Acidez Total: 6,55 g/l em ácido tartárico
pH: 3,38
Açúcar Residual: 2,5 g/l
- Colheita manual;
- Seleção final dos cachos;
- Maceração pré-fermentativa por 4 horas, utilizando neve carbônica diretamente na prensa;
- Prensagem descontínua e delicada;
- Separação do mosto flor;
- Clarificação do mosto;
- Uso de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica de 25 dias, com temperatura controlada de 13 a 15ºC;
- Estabilizações, filtrações, envase e rotulagem.
