Amauta Absoluto Torrontés
O Amauta, para os primeiros povos de Cafayate foi o grande mestre, o homem sábio. Respeitado por seu conhecimento referente ao homem, a natureza, o universo, era ele quem ensinava a viver.
As variedades que compõem a linha Amauta Absoluto, surgem da singularidade do terroir de Cafayate, buscando refletir as características legítimas da região e dizer com autenticidade de onde vêm.
Cód. EAN: 7798097231102 | Cód. DUN: 778097231119
Amarelo palha, com laivos esverdeados. Límpido e brilhante.
Caráter frutado, fresco e tropical. Aromas intensos, característicos do varietal, com delicadas notas florais equilibradas por aromas cítricos.
Fresco, jovem, frutado e agradável. Coincide com sua fragrância olfativa. Boa estrutura e excelente acidez.
Álcool: 13% Acidez Total: 6,5 g/l em ácido tartárico pH: 3,4 Açúcar Residual: 2,1 g/l
- Colheita manual;
- Seleção final dos cachos;
- Maceração pré-fermentativa por 4 horas, utilizando neve carbônica diretamente na prensa;
- Prensagem descontínua e delicada;
- Clarificação do mosto;
- Uso de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcoólica de 25 dias, com temperatura controlada de 13 a 15ºC;
- Estabilizações, filtrações, envase e rotulagem.
