Amauta Absoluto Torrontés

Argentina
Terroir: Vale de Cafayate - Salta
El Porvenir
Tipo: Vinho Branco
Variedade: Torrontés  100%
Safra: 2018
Álcool: 13%
Temperatura de consumo: 6 - 8 °C

O Amauta, para os primeiros povos de Cafayate foi o grande mestre, o homem sábio. Respeitado por seu conhecimento referente ao homem, a natureza, o universo, era ele quem ensinava a viver.

As variedades que compõem a linha Amauta Absoluto, surgem da singularidade do terroir de Cafayate, buscando refletir as características legítimas da região e dizer com autenticidade de onde vêm.

 

Cód. EAN: 7798097231102 | Cód. DUN: 778097231119

Análise Organoléptica

Amarelo palha, com laivos esverdeados. Límpido e brilhante.

Caráter frutado, fresco e tropical. Aromas intensos, característicos do varietal, com delicadas notas florais equilibradas por aromas cítricos.

Fresco, jovem, frutado e agradável. Coincide com sua fragrância olfativa. Boa estrutura e excelente acidez.

Laudo Técnico:

Álcool: 13% Acidez Total: 6,5 g/l em ácido tartárico pH: 3,4 Açúcar Residual: 2,1 g/l

Harmonização: Frango com molho de laranja, Saladas e Sushi
Vinificação:

- Colheita manual;

- Seleção final dos cachos;

- Maceração pré-fermentativa por 4 horas, utilizando neve carbônica diretamente na prensa;

- Prensagem descontínua e delicada;

- Clarificação do mosto;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica de 25 dias, com temperatura controlada de 13 a 15ºC;

- Estabilizações, filtrações, envase e rotulagem.

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