Tenuta Ulisse Cerasuolo D´Abruzzo DOP

Itália
Terroir: Lanciano - Província de Chieti - Abruzzo
Tenuta Ulisse
Tipo: Vinho Rosé
Variedade: Montepulciano  100%
Safra: 2017
Álcool: 13%
Temperatura de consumo: 8 - 10 °C

Cultivada principalmente em Abruzzo e em outras regiões do centro-sul da Itália, a uva Montepulciano vem ganhando notoriedade, graças à paixão de alguns produtores e enólogos, tornando-se uma das castas mais emblemáticas da bela Itália. Em sua maior parte resulta em vinhos tintos, porém o vinho rose Cerasuolo se destaca pela delicadeza de seu sabor e elegância de seus aromas.

Análise Organoléptica

Coloração cereja, límpido e brilhante.

Aroma intenso, remetendo a frutas vermelhas, principalmente morangos maduros. 

Sabor marcante, com longa persistência e acidez equilibrada por sua excelente estrutura.

Laudo Técnico:

Álcool: 13%

Harmonização:
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace e delicado esmagamento;

- Maceração pré-fermentativa por 12 horas;

- Separação das cascas e do mosto;

- Clarificação estática a frio: 14°C por 24 a 48 horas;

- Fermentação em tanques de aço inoxidável inerte (8 a 11°C);

- Maturação sobre borras finas por 3 meses;

- Filtração;

- Estabilização;

- Envase e rotulagem.

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