Tomero Chardonnay

Argentina
Terroir: Vale de Uco - Mendoza
Vistalba
Tipo: Vinho Branco
Variedade: Sémillon  8% , Chardonnay  92%
Safra: 2017
Álcool: 13,5%
Temperatura de consumo: 8 - 10 °C

É a expressão das diferentes variedades de uvas que proveem dos vinhedos Vistalba, localizados no Valle de Uco. A partir da seleção das uvas com as melhores características, nascem os vinhos Tomero, 100% varietais. A origem do nome é uma homenagem ao nobre ofício do homem que tem a chave da torneira do coração de Mendoza, e é responsável por abrir e fechar a entrada de água, proveniente da Cordilheira dos Andes, que irriga fazendas e vinhedos.

Análise Organoléptica

Amarelo esverdeado, com reflexos metalizados.

Frutos de polpa branca, como pera e abacaxi, alicerçados por notas cítricas e florais aumentam a sensação de frescor.

Leve, refrescante e com ataque delicado. Apresenta sutil sensação adocicada, equilibrada pela acidez e a pequena presença de CO2 residual.

Laudo Técnico:

Álcool: 13,5% Acidez Total: 5,77 g/L Açúcar Residual: 2,75 g/L pH: 3,4

Harmonização:
Vinificação:

- Colheita manual e transporte delicado;

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Prensagem descontínua e delicada;

- Limpeza estática do mosto durante 3 dias;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura de 14ºC a 18ºC;

- Maturação sobre borras finas durante 3 meses;

- Estabilização tartárica;

- Filtração;

- Envase e rotulagem;

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