Gran Reserva Riesling
Curioso e enigmático, este Riesling surpreende até os degustadores mais sábios e experientes. Elaborado com uvas provenientes de um terroir único, onde terras profundas e arenosas são contempladas por fragmentos de argila negra. A fermentação ocorre de forma espontânea pelas leveduras naturalmente presentes na uva, culminando em um vinho branco que foge das regras, transmitindo força e energia de maneira harmônica e de muito bom tom. Antes da finalização, utilizou-se uma pequena quantidade de vinho Late Harvest, para aumentar a complexidade do produto.
Coloração amarelo-palha, límpido e brilhante.
Aromas que remetem a casca de limão e pêssego, além da delicada nota de geleia de marmelo advinda do corte com o Late Harvest.
Denso e viscoso, com acidez guarnecida pela corpo volumoso. Final longo e com notas minerais.
Álcool: 13,5% pH: 3,06 Acidez Total 7,4 g/L Açúcar Residual: 5,0 g/L Acidez Volátil: 0,45 g/L
- Seleção de cachos;
- Fermentação espontânea (22 °C);
- Maturação sobre borras finas durante 3 meses;
- Corte com Riesling Late Harvest;
- Estabilização tartárica;
- Filtração;
- Engarrafamento e rotulagem.
