Gran Reserva Riesling

Chile
Terroir: Vale de Casablanca
Casas del Bosque
Tipo: Vinho Branco
Variedade: Riesling Renano  100%
Safra: 2017
Álcool: 13,5%
Temperatura de consumo: 8 - 10 °C

Curioso e enigmático, este Riesling surpreende até os degustadores mais sábios e experientes. Elaborado com uvas provenientes de um terroir único, onde terras profundas e arenosas são contempladas por fragmentos de argila negra. A fermentação ocorre de forma espontânea pelas leveduras naturalmente presentes na uva, culminando em um vinho branco que foge das regras, transmitindo força e energia de maneira harmônica e de muito bom tom. Antes da finalização, utilizou-se uma pequena quantidade de vinho Late Harvest, para aumentar a complexidade do produto.

Análise Organoléptica

Coloração amarelo-palha, límpido e brilhante.

Aromas que remetem a casca de limão e pêssego, além da delicada nota de geleia de marmelo advinda do corte com o Late Harvest.

Denso e viscoso, com acidez guarnecida pela corpo volumoso. Final longo e com notas minerais.

Laudo Técnico:

Álcool: 13,5% pH: 3,06 Acidez Total 7,4 g/L Açúcar Residual: 5,0 g/L Acidez Volátil: 0,45 g/L

Harmonização:
Vinificação:

- Seleção de cachos;

- Fermentação espontânea (22 °C);

- Maturação sobre borras finas durante 3 meses;

- Corte com Riesling Late Harvest;

- Estabilização tartárica;

- Filtração;

- Engarrafamento e rotulagem.

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