20 Years Old Tawny

Portugal
Terroir: Douro
Kopke
Tipo: Vinho de Sobremesa
Variedade: Tinta Barroca  30% , Touriga Franca  20% , Touriga Nacional  25% , Tinta Roriz  25%
Safra: 0
Maturação em barricas: 20 anos
Álcool: 20 %
Temperatura de consumo: 12 - 14

O tempo é, com certeza, um dos principais amigos dos grandes vinhos. Este exímio Vinho do Porto foi elaborado para superar o tempo e se complexar, apresentado sabores e aromas que transcendem o prazer da degustação. Profundo, denso e vivo, sua elevada qualidade é obtida pelo corte de vinhos elaborados em distintas safras, de forma a adquirir-se uma complementaridade de características organolépticas típicas deste estilo de tawny. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nos quais a idade mencionada no rótulo corresponde à média aproximada das idades dos diferentes vinhos participantes no lote, expressando o carácter do vinho e respeitando a designação do rótulo.

Análise Organoléptica

Delicada cor alaranjada-esverdeada.

O seu esplêndido bouquet é um complexo marriage entre frutos secos, especiarias e notas de madeira fina.

Predominam os sabores ricos, concentrados, com um longo e aveludado final.

Laudo Técnico:

Álcool: 20,0% pH: 3,54 Acidez Total: 4,78 g/L de ácido tartárico Açúcares totais em  glicose: 121,0 g/L

Harmonização: Cassata de bombom, Filé de anjo com molho de maracujá, Chocolate com alto teor de cacau
Vinificação:

- Colheita manual;

- Seleção de cachos;

- Desengace e esmagamento;

- Fermentação alcoólica, esta ocorrendo em típicos lagares (28 - 30°C);

- Adição de aguardente vínica;

- 20 anos de maturação em barricas, aproximadamente;

- Concepção do blend;

- Envase e rotulagem.

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