12 e Mezzo Rosato del Salento IGP

Itália
Terroir: Provincia di Taranto - Puglia
Varvaglione
Tipo: Vinho Rosé
Variedade: Negroamaro  100%
Safra: 2018
Álcool: 12,5%
Temperatura de consumo: 6-8 °C

Os vinhos "12 e Mezzo" comprova que o mundo dos vinhos está em plena evolução, adaptando-se as novas formas de consumo. Um rosé delicado, fresco, convidativo e repleto de sabores complementa uma das linhas mais emblemáticas da conceituada vinícola italiana Varvaglione. 

Análise Organoléptica

Coloração rosa pêssego, com perfeita limpidez e de brilho intenso. 

Sedutor encontro entre frutas vermelhas frescas e flores brancas.

Leve, refrescante e delicado. Perfeito para ser consumido "in pureza". Sua acidez balanceada com o médio teor alcoólico contribui para uma apreciação plena e convidativa.

Laudo Técnico:

Álcool: 12,5%

Harmonização: Queijos frescos, Frutos do mar, Saladas
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Breve maceração pré-fermentativa a frio;

- Separação do mosto;

- Clarificação do mosto por flotação utilizando nitrogênio;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura controlada (15°C);

- Parada de fermentação ao atingir 12,5% de teor alcoólico;

- Contato prolongado com os sedimentos da fermentação (Sur Lie);

- Estabilizações, filtrações, envase e rotulagem;

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