12 e Mezzo Rosato del Salento IGP Fashion Edition

Itália
Terroir: Provincia di Taranto - Puglia
Varvaglione
Tipo: Vinho Rosé
Variedade: Negroamaro  100%
Safra: 2018
Álcool: 12,5
Temperatura de consumo: 6 - 8

Os vinhos italianos 12 e Mezzo Fashion Edition representam a Puglia vanguardista. Com produção limitada, os exemplares respeitam a qualidade da matéria-prima e o equilíbrio sensorial do vinho resultante. Repletos de fruta, elegância e versatilidade gastronômica. 

Análise Organoléptica

Coloração rosa pêssego, com perfeita limpidez e de brilho intenso. 

Sedutor encontro entre frutas vermelhas frescas e flores brancas.

Leve, refrescante e delicado. Perfeito para ser consumido "in pureza". Sua acidez balanceada com o médio teor alcoólico contribui para uma apreciação plena e convidativa.

Laudo Técnico:

Álcool: 12,5%

Harmonização: Frutos do mar, Queijos frescos, Saladas
Vinificação:

Seleção final dos cachos; 

Desengace das uvas frescas; 

Breve maceração pré-fermentativa a frio; 

Separação do mosto; 

Clarificação do mosto por flotação utilizando nitrogênio; 

Uso de leveduras selecionadas; 

Fermentação alcoólica com temperatura controlada (15°C); 

Parada de fermentação ao atingir 12,5% de teor alcoólico; 

Contato prolongado com os sedimentos da fermentação (Sur Lie); 

Estabilizações, filtrações, envase e rotulagem;

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