12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP Fashion Edition

Itália
Terroir: Provincia di Taranto - Puglia
Varvaglione
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Primitivo  100%
Safra: 2017
Maturação em barricas: 12 meses em barricas de carvalho americano
Álcool: 12,5
Temperatura de consumo: 16 - 18

Os vinhos italianos 12 e Mezzo Fashion Edition representam a Puglia vanguardista. Com produção limitada, os exemplares respeitam a qualidade da matéria-prima e o equilíbrio sensorial do vinho resultante. Repletos de fruta, elegância e versatilidade gastronômica. 

Análise Organoléptica

Coloração vermelho rubi.

Aroma com toques de ameixa e cereja. Nuances de baunilha e cacau.

No paladar é um vinho de boa estrutura e final persistente.

Laudo Técnico:

Álcool: 12,5%

Harmonização: Filé ao molho madeira, Risoto de funghi, Massa ao molho de tomate seco
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura entre 24ºC e 28ºC;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- Maturação de 100% do vinho em barricas de carvalho americano durante 12 meses;

- Estabilizações, envase e rotulagem;

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