12 e Mezzo Negroamaro del Salento IGP

Itália
Terroir: Provincia di Taranto - Puglia
Varvaglione
Tipo: Vinho Tinto
Variedade: Negroamaro  100%
Safra: 2015
Maturação em barricas: 3 meses de maturação em barricas de carvalho francês
Álcool: 12,50%
Temperatura de consumo: 16 - 18

Sua apresentação high style e design jovem são um convite para apreciá-lo em sua juventude. Saboroso e elegante, muito fácil de degustar. Aromas de frutas vermelhas e baunilha são grandes destaques nesse exemplar.

Análise Organoléptica

Intenso vermelho rubi com reflexo púrpura. 

Vinho de exuberante intensidade aromática. Notas de frutas vermelhas e negras mesclam-se às delicadas nuances de baunilha, revelando a perfeita integração do carvalho.

Um vinho de grande elegância e sofisticação. Os taninos, perfeitamente maduros, envolvem o paladar com uma textura macia e aveludada, e abrem caminho para marcantes notas de baunilha.

Laudo Técnico:

Álcool: 12,5%

Harmonização: Quindim, Queijos azuis, Mix de folhas verdes
Vinificação:

- Seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração pré-fermentativa a frio;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação alcoólica com temperatura entre 24ºC e 28ºC;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- Maturação de 100% do vinho em barricas de carvalho francês durante 3 meses;

- Estabilizações, envase e rotulagem;

Premiações:

Ano: 2014
Prata - AWC Vienna
Ano: 2015
Prata - AWC Vienna

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